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煮干ラーメン - 青い森BLOG
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つかさ@五所川原

↑シンプルな店構え(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)すっかりハマってしまった青森濃厚煮干しラーメン、今回は五所川原市にあるお店で食べてきました。→「長尾中華そば 五所川原店」で「まぜにぼ」を食べる「麺や つかさ」■麺や つかさとは?■五所川原市中央にあるこのお店、青森県独特の濃厚煮干しラーメンのお店です。五所川原市には濃厚煮干しラーメンのお店が少なく、とても人気なんだとか。店主のご実家はつがる市木造に...

立喰いそばのラーメン

↑青森は今日も雪(EOS_5DMark4+EF35mmF2_IS)青森駅ロータリにある立喰いそばのお店で、ラーメン食べてきました。「立喰いそば処 津軽」 ↑煮干しだしのそば・うどん(EOS_5DMark4+EF35mmF2_IS)■青森駅にあります■2016年10月にオープンしたこの店、青森駅に隣接した駅ビル「ラビナ」の1階、青森駅ロータリーにある津軽そばが食べられる立喰いそばのお店です。つなぎに大豆を使い予め茹でて保存するという「津軽そば」は、コシがな...

ポタージュのような煮干拉麺

↑お店外観(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)新年一発目は、すっかりハマってしまった青森の濃厚煮干しラーメンから。今回はクリーミーなスープが評判というこのお店で食べてきました。「麺屋多一」  ■麺屋多一とは?■麺屋多一は2018年11月に青森市新城でオープンしたラーメン屋さんです。濃厚な煮干しラーメンのほか、スパイシーなカレーが食べられるお店として人気のお店でしたが、昨年(2020年)5月にNHK青森近くの青森市松...

華丸のあ肉チャーシューメン

↑黄色いお店です。(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)青森市八ツ役にある蚊取り線香のようなグルグルがかかれた黄色い店舗のラーメン屋さんへ行ってきました。「華丸ラーメン」 ■華丸ラーメンとは?■青森県のラーメンの8割は煮干しベースと言われています。 この「華丸ラーメン」さんは、焼干し(いわし)を使用した醤油ラーメンと自家製ちぢれ麺が特徴のラーメン屋さんです。今流行っている濃厚煮干しではなく、昔ながらのス...

やずやの煮干しラーメン

↑お店外観。(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)青森県のラーメンの8割は煮干しベースのラーメンと言われています。 昨年(2019年)に弘前市に移転してきた人気の煮干しラーメンを食べてきました。「味匠 やずや」 (食べログ)■味匠 やずやとは?■「味匠 やずや」は、煮干しラーメンと台湾ラーメンのお店。昨年(2019年)5月まで青森市浪岡地区のイオンタウン浪岡(現:浪岡ビック)にあり、12月に現在の弘前市田園へ移転して...

弘前大勝軒の朝ラー

↑コンビニ居抜き店舗です。(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)ラーメン大好き青森県民のたしなみは「朝ラー」とのことで、食べてきました。「弘前大勝軒」■朝ラーは青森県民のたしなみ■静岡県、福島県会津市など朝ごはんにラーメンを食べる「朝ラー文化」が根付いている地域がありますが、ここ青森県も朝ラー好きの人が多いそうです。 早朝からオープンしているお店も多く、街道沿いを走ると、すっきり系、濃厚系、味噌に煮干し...

一藤の濃口煮干しラーメン

↑暖簾(EOS_5DMark4+EF16-35mmF2.8LⅡ)青森市青柳にあるお店で濃い煮干しラーメンを食べてきました。「中華そば 一藤」 (いちふじ)■お店の特徴■2015年にオープンしたこのお店、濃い煮干しラーメンが食べられるお店として有名なラーメン屋さんです。  煮干しラーメンが人気なのですが、味噌や二郎系が食べられるというちょっと変わったお店なんですヨ。どこか城下町にあるような白い壁に黒い屋根という外観、店内は広く開放的...

煮干ラーメン田むら

↑お店外観(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)青森市花園にある「鬼」煮干しラーメンが有名なお店に行ってきました。「中華そば 田むら」 (食べログ)■お店の特徴■青森県のラーメンの8割は煮干しベースと言われています。 そんな青森の煮干しラーメンの魅力を伝えていこうと2012年に発足された「津軽ラーメン煮干し会」 現在8店舗が参加し、全国に青森煮干しラーメンをPRしています。 この「中華そば 田むら」 さんはその会...

サンライズの煮干し

↑店内風景。閉店直前なのでお客さんほとんどおらず。(EOS_5DMark4+EF16-35mmF2.8LⅡ)青森市浪岡にある老舗のラーメン屋さんの煮干しラーメンを食べてきました。「マルミ・サンライズ食堂」 (津軽ラーメン 煮干し会)■お店の特徴■青森の煮干しラーメンの魅力を全国に伝えることを目的に青森県の8店舗が集まり発足した「津軽ラーメン煮干し会(2012年)」 この「マルミ・サンライズ食堂」さんも参加しています。 お店は立派な「...

秋刀魚煮干のラーメン

↑秋刀魚煮干しラーメンのお店です。(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)弘前市で出会った秋刀魚煮干しのラーメン、 最高に美味しかった!「さんま煮干しそば 高倉」 (Facebook) ■さんま煮干しそば高倉とは?■弘前市豊田にあるこのお店、珍しい秋刀魚煮干しを使用した濃厚煮干しラーメンが食べられる専門店です。 弘前市にある「煮干結社」青森市の「ゼットン」や「情熱ビリー」を経営する「ノンズカフェグループ」関連のお...

煮干結社弘前店

↑こんな感じの雰囲気です。(EOS_5DMark4+EF16-35mmF2.8LⅡ)すっかりハマってしまった激・煮干ラーメン、今回も青森市のこのお店で食べてきました。「煮干結社 弘前店」 ■煮干結社とは?■弘前市の弘前公園近く、土手町通りの入口にあるこのお店、青森市にある人気の「ゼットン」や「情熱ビリー」を経営する「ノンズカフェグループ」のフランチャイズ1号のラーメン屋さんです。国有形文化財に登録されている弘前市内にある一番古...

麵屋らいぞう(濃い)

↑暖簾からして美味しそう。(EOS_M6+EF-M32mmF1.4_STM)すっかりハマってしまった激・煮干ラーメン、今回も青森市のこのお店で食べてきました。「麵屋らいぞう」 ■ひらこ屋さんと同じグループ■青森市小柳にあるこのお店、「イーストボール」というショッピングセンターの敷地内にあるラーメン屋さんです。 青森で人気の煮干しラーメン屋さん「ひらこ屋」「ひらこ屋きぼし」と同じ「株式会社らいもん」が展開しているんですヨ。■...

五所川原で煮干まぜそば

↑お店外観。(EOS_5DMark4+SIGMA35mmF1.4DG_Art)すっかりファンになってしまった「煮干しラーメン」五所川原市で青森市内に本店ある人気煮干しラーメン店の支店を見つけたので入ってみました。「長尾中華そば 五所川原店」■煮干しラーメン■青森県津軽地方では昔から煮干しを使った「煮干しラーメン」が食べられていて、お店も沢山あります。 煮干しラーメンには昔ながらのあっさりした少し酸味のあるスープのものと、煮干しを多...

きぼしのわさ辛入つけそば

↑お店外観。(EOS_M6+EF-M11-22mmF4-5.6IS_STM)暑い夏、アツアツのラーメンも良いですが、冷たいつけそばも良いですよね。お気に入りのラーメン屋さんで食べてきました。「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし (きぼし)」■青森煮干しラーメンの代表店■青森市郊外にある「ひらこ屋」さん。全国から取り寄せた極上の煮干しを大量に使った煮干ラーメンが特徴のお店です。それまでも人気店でしたが、昨年(2019年)秋に全国区テレビ番組で紹...
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